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              食安知識

              首 頁-新聞中心-食安知識

              金黃色葡萄球菌的危害是什么?

              發布時間:2021-04-20來源:冠宇儀器

                     金黃色葡萄球菌(Staphylococcus aureus)簡稱為金葡菌,是最常見的革蘭氏陽性球菌,也是引起細菌性食源性疾病的重要病原菌之一。在顯微鏡下看,金葡菌聚集成簇,像葡萄一樣;在良好的營養環境中,它們會生長成金黃色的菌落,金葡菌由此而得名。

              金葡菌在哪?

              金葡菌廣泛分布于自然界,人和動物是它們的優良居所。健康人的咽喉、鼻腔、皮膚上常有它的蹤跡,傷口化膿感染處和上呼吸道感染者的鼻腔更是它的主要聚集地,上呼吸道感染者的鼻腔帶菌率超過80%。常見的污染食品為蛋白質或淀粉含量豐富的食品,如:奶和奶制品、肉和肉制品、糕點、剩飯等。

              金黃色葡萄球菌的危害是什么?

              金葡菌本身的殺傷力有限,但如果在食物中大量繁殖,就可產生金黃色葡萄球菌腸毒素。這種毒素才是真正的“致病元兇”,它的耐熱性很強,普通的烹煮過程無法將其完全破壞,攝入1微克(百萬分之一克)金葡菌腸毒素就可導致食源性疾病?;颊咴跀z入含有金葡菌腸毒素的食物后30分鐘至8小時內,會出現惡心、劇烈嘔吐、腹痛、腹瀉等急性腸胃炎癥狀,病程短,大部分患者通常1-2天即可自行恢復。易感人群為兒童,且年齡越小對金葡菌腸毒素越敏感。

              金黃色葡萄球菌的檢測

              冠宇儀器微生物致病菌檢測儀能夠對金黃色葡萄球菌、大腸桿菌志賀氏菌、李斯特菌、副溶血性弧菌、溶藻性弧菌、阪崎腸桿菌、蠟樣芽胞桿菌、銅綠假單胞菌等進行定量檢測??焖贉蚀_,同時內置打印機可以實時打印檢測結果方便數據收集及對比。適用于食藥監系統、農業系統、畜牧系統、漁業系統、食品企業,保障食品、藥品、環境、水質安全。

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